Champagne Discovery

2025년 4월 "이달의 샴페인"은 발레 뒤 쁘띠 모랭(Vallée du Petit Morin)의 페레브리앙주(Fèrebrianges)에 위치한 가족 소유 도멘인 A. 베르제르(A. Bergère)에서 생산됩니다.

 

이 도멘은 1949년 알베르 베르제르(Albert Bergère)에 의해 설립되었으며, 현재 앙드레(André)와 그의 아내 브리짓(Brigitte)이 경영하고 있습니다. 앙드레와 그의 아내 브리짓은 1986년 에토주(Étoges)와 콩지(Congy)에 포도원을 인수하여 포도원을 확장했습니다. 이후 코트 데 블랑(Côte des Blancs)과 세잔네(Sézannais)에 포도원을 추가 인수하여 샤르도네 품종을 늘렸습니다. 2004년, 4대째 아드리앙(Adrien)이 와인학(œnology)을 전공한 후 와인 양조 사업을 이어받았습니다. 아드리앙은 도멘의 정신을 크게 바꾸어 최초의 오크통을 구입하고 단일 구획 양조에 집중했습니다. 그 사이 브리짓은 샹파뉴 거리(Avenue de Champagne)에 있는 인상적인 부지를 매입했습니다. 이곳에는 현재 시음 부티크와 샹브르 도트(chambres d’hôtes)가 자리 잡고 있으며, 아드리앙의 여동생 아나엘(Annaëlle)이 운영하고 있습니다. 아드리앙과 아나엘은 함께 샹파뉴 거리 끝자락에 위치한 바 겸 레스토랑 "라 카브 드 라브뉘(La Cave de l’Avenue)"를 열었습니다.

 

현재 이 부지는 총 45헥타르에 달하며, 그중 35헥타르는 페레브리앙주(Fèrebrianges), 에토주(Étoges), 콩지(Congy) 마을의 발레 뒤 쁘띠 모랭(Vallée du Petit Morin)에 있습니다. 나머지 10헥타르는 베통(Bethon)과 세잔(Sézanne)의 세잔네(Sézannais)와 아비즈(Avize), 슈이(Chouilly), 크라망(Cramant), 르 메닐쉬르오제(Le Mesnil-sur-Oger), 오제(Oger)의 코트 데 블랑(Côte des Blancs)에 있습니다. 아드리앙은 와인 양조 방식에 대한 전면적인 변화 외에도, 와이너리의 경작 방식도 바꾸고 있습니다. 지속가능성을 목표로 현재 12헥타르의 포도밭에서 유기농 재배가 이루어지고 있습니다.

 

"레 클로(Les Clos)"는 2020년산 뫼니에(Meunier) 100%로 구성된 빈티지 블랑 드 누아르(Blanc de noir) 단일 포도밭입니다. 이 포도밭은 페레브리앙주(Fèrebrianges)에 위치해 있으며, 모래와 점토 토양에 1970년에 포도나무가 심어졌습니다. 45%는 225리터 퓌 드 셴(fûts de chene)에서, 나머지는 뀌브 이녹스(cuve inox)에서 양조됩니다. 이 와인은 여과되지 않으며 도사주(dosage)는 2g입니다. 총 생산량은 2,100병입니다.

 

2025년 4월 23일 수요일 17:45 시음(음력 1월 1일)

 

잔: 레만 오마주(Lehmann Hommage)

 

색상: 투명, 중간, 금색

 

특징: 제라늄, 오렌지 꽃, 붉은 사과, 배, 오렌지 주스, 오렌지 껍질, 복숭아, 살구, 미라벨, 갈리아 멜론, 파인애플, 야생 딸기의 주 향이 두드러지는 강렬한 풍미입니다. 쇼송 오 폼므, 크레마 카탈라나, 토피 애플, 딸기 타르트, 아브리코틴, 바닐라, 정향, 구운 브리오슈, 버터스카치의 부향이 있습니다. 아몬드, 헤이즐넛, 캐러멜, 말린 사과, 설탕에 절인 껍질, 계피, 생강, 육두구, 건초, 꿀의 3차 향이 납니다.

 

가격: 약 €65.00

 

2011년부터 샴페인 A. 베르제르의 발전을 지켜봐 왔으며, 지난 몇 년간 와인의 품질이 꾸준히 향상되어 왔으며, 현재 라인업은 매우 훌륭합니다.