Champagne Discovery

2024년 12월의 "이달의 샴페인"은 샴페인의 수도인 에페르네에 위치한 르클레르 브리앙에서 나왔습니다.

 

2012년부터 유일무이한 에르베 제스틴 셰프 드 카브가 이끄는 샴페인 르클레르 브리앙은 오늘날 유기농 및 생체 역학적 포도 재배에 집중하여 자연과 조화를 이루며 진정으로 흥미로운 와인을 생산합니다. 이 부지는 1872년 루시앙 르클레르가 쿠미에르 마을에 설립했습니다. 20세기 중반, 루시앙의 증손자 베르트랑 르클레르와 그의 아내 자클린 브리앙의 손에 회사는 오늘날 에페르네로 이전했습니다. 르클레르 브리앙으로 브랜드를 변경한 후 생체 역학적 포도 재배를 실천하기 시작했는데, 이는 1950년대 샴페인에서는 보기 드문 일이었습니다. 이 지역에서 최초로 그렇게 한 사람 중 하나가 되었고 결국 1980년대에 인증을 받았습니다. 그들의 아들 파스칼은 1990년에 가족 도메인을 인수했습니다.

 

파스칼이 시기적절하지 않게 사망한 후, 이 부지의 포도원 지분은 분할되어 매각되었고 회사는 새로운 소유자인 데니스 뒤프레와 마크 누넬리를 찾았습니다. 그 이후로 에르베 제스틴의 뛰어난 도움으로 부지 재건 작업이 계속되었습니다. 선조들의 바이오다이내믹 포도 재배 정신을 다시 도입하고 다시 전면에 내세웠습니다. 와이너리는 또한 바이오다이내믹과 자연 원칙을 따를 수 있도록 상당한 리노베이션을 거쳤습니다. 이 회사는 왕관의 보석인 단일 구획 "라 크루아제트"를 유지하는 데 성공했으며, 이제 금으로 안감 처리된 통에서 와인을 양조합니다.

 

이 부지는 현재 총 14헥타르에 달하며, 포도나무는 조상의 고향인 쿠미에르와 샤티용쉬르마른, 오빌레, 마뢰이쉬르아이, 비쇠이, 릴리라몽타뉴, 빌레르알레랑, 트레파이, 그리고 물론 에페르네의 "라 크루아제트"에 있습니다.

 

쿠베 디바인은 멀티빈티지(6개 빈티지) 와인으로, 베이스는 2009년 수확이고, 영구 보관은 2004년까지의 모든 이전 연도입니다. 포도주 양조와 솔레라는 모두 스테인리스 스틸 탱크에서 이루어집니다. 블렌드는 50% 뫼니에, 30% 피노 누아, 20% 샤르도네로 구성되어 있으며, 모두 발레 드 라 마른의 쿠미에르(남서쪽 박람회)와 오빌레(남쪽 박람회) 마을에서 생산됩니다. 여기의 토양은 석회암으로, 경사면 아래쪽은 자갈로 되어 있고 표토는 백악질입니다. 와인은 2022년 2월에 침전물을 제거하기 전까지 12년 동안 침전물에서 보관했으며, 이때 2.2gl의 도사주를 첨가한 후 천연 코르크로 봉인했습니다. 알코올은 12% abv입니다. 와인은 판매하기 전에 침전물에서 2년 더 보관합니다.

 

2024년 11월 28일 목요일 오후 8시 시음(음력으로 파종/꽃날)

 

유리잔: Lehmann Jamesse Absolus

 

색상: 투명, 중간, 금색

 

특징: 인동덩굴, 카모마일, 제라늄, 레몬꽃, 사과꽃, 장미, 붉은 사과, 배, 모과, 치쿠, 분홍 자몽, 레몬즙, 레몬껍질, 보존 레몬, 블러드 오렌지, 오렌지껍질, 살구, 천도복숭아, 파인애플, 리치, 망고, 꿀물 멜론, 라즈베리, 젖은 라즈베리 잎, 산딸기, 끓인 회향, 딜의 주요 향이 나는 뚜렷한 강도. 비스킷 팔미에, 구운 브리오슈, 오렌지 버터크림, 크레마 카탈라나, 쇼송 오 폼의 보조 노트가 있습니다. 3차 향에는 아몬드, 마지판, 너트 브리틀, 초콜릿, 커피, 캐롭, 토피 사과, 마멀레이드, 말린 사과, 계피, 생강, 건초, 꿀이 있습니다.

 

가격은 약 €82.00(부티크에서 직접 구매)

 

우리는 오랫동안 퍼페추얼 블렌드의 팬이었습니다. 두 세계의 장점을 모두 얻을 수 있고, 쿠베 디바인은 훌륭한 예입니다. 활기찬 1차 노트와 산미가 넘치지만, 숙성 과정을 통해 완화되어 즐거운 3차 향이 납니다. 지금 마시면 훌륭하지만, 앞으로도 여러 해 동안 훌륭한 형태를 유지할 것입니다.