

Champagne Discovery
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회사 소개
우리는 23년 전에 만난 이후로 이 발포성 음료가 우리 삶의 큰 부분을 차지하게 된 자칭 샴페인 애호가인 Gita와 Lee입니다. 이 지역으로의 첫 번째 여행은 1999년에 우리 결혼식을 위한 병을 조달하기 위해였습니다. 그 이후로 우리는 일 년에 여러 번 방문했고 수천 개의 샴페인을 맛보았고 계속해서 놀라운 새로운 생산자, 놀라운 와인 및 이야기를 발견했습니다. 우리는 포도원에서 병에 이르기까지 자신의 창작물을 통해 이야기를 전하는 최고 품질의 소규모 도메인에 대해 대단히 열정적입니다. 샴페인은 거품뿐만 아니라 여전히 흰색, 빨간색, 로제 와인의 고향이기도 합니다. 라타피아 드 샴페인을 잊지 마세요. 이 유명한 지역은 다양한 와인을 생산하는 무수히 많은 세계적 수준의 와인 메이커의 고향이라는 행운을 누리고 있습니다. 우리는 와인을 사랑하고 샴페인을 절대적으로 좋아합니다!
짱짱!
이달의 샴페인
J. LASSALLE
Special Club 2002
2023년 1월 "이달의 샴페인"은 Champagne J. Lassalle의 Chantal과 Angéline이 생산합니다. Chigny-les-Roses의 Montagne de Reims 마을에 기반을 둔 도메인은 Chigny-les-Roses, Ludes, Montbré, Puisieulx, Rilly-la-Montagne, Sermiers 및 Villers-Allerand의 7개 마을에 걸쳐 총 16헥타르에 달하는 60개의 구획을 관리합니다. 포도원에서는 균형을 유지하기 위해 "lutte raisonnée"가 실행됩니다.
스페셜 클럽은 항상 빈티지 와인이며, 이 에디션은 우수한 2002년산입니다. 60% 샤르도네와 40% 피노 누아로 구성된 양조는 스테인리스 스틸에서 온도 조절되었으며 말로락틱 발효가 수행되었습니다. 약 10년 동안 병 숙성을 거친 후 토출되어 천연 코르크로 밀봉됩니다. 복용량은 약 9-10gl로 추정됩니다.
시식: 2022년 12월 29일 목요일 15:55시(바이오다이나믹 달력에서 과일의 날)
유리 제품: Lehmann Jamesse Abolus
외관: 투명, 중간, 금색.
특성: 사과 꽃, 레몬 꽃, 인동덩굴, 구운 레몬, 오렌지 껍질, 만다린, 사과, 배, 모과, 리치, 망고, 허니듀 멜론, 복숭아, 파인애플, 패션프루트, 라즈베리, 사과 설탕에 절인 과일의 주요 향으로 두드러진 강렬함. 쇼트 크러스트 페이스트리, 구운 브리오슈, 쇼송 오 폼, 세이블 비스킷, 빵과 버터 푸딩의 보조 노트가 있습니다. 3차 아로마에는 아몬드, 마지팬, 헤이즐넛, 캐러멜, 토피 사과, 마멀레이드, 말린 사과, 생강, 건초, 꿀, 진저브레드가 포함됩니다.
가격: 더 이상 사용할 수 없음
훌륭하게 풍부하고 퇴폐적인 와인으로 여전히 많은 주요 과일을 보유하고 있으며 환상적인 2002 빈티지가 여전히 무엇인지 확인합니다.


찐 찐
유리에 무엇이 들어 있습니까?
우리가 즐기고 있는 가장 최근의 와인에 대한 간략한 설명. 짱짱!
Etienne Calsac - Les Revenants 2017
Lelarge-Pugeot - Rosé de Saignée 2013
Fleury - Notes Blanches 2012
Lelarge-Pugeot - Coteaux Champenois Vrigny Rouge 2012
Bonnet-Ponson - Jules Bonnet 2011
Lelarge-Pugeot - Les Meuniers de Clémence 2013
Veuve Fourny - Blanc de Blancs
Janisson-Baradon - 7C 2014