Champagne Discovery

2023년 1월 "이달의 샴페인"은 Champagne J. Lassalle의 Chantal과 Angéline이 생산합니다. Chigny-les-Roses의 Montagne de Reims 마을에 기반을 둔 도메인은 Chigny-les-Roses, Ludes, Montbré, Puisieulx, Rilly-la-Montagne, Sermiers 및 Villers-Allerand의 7개 마을에 걸쳐 총 16헥타르에 달하는 60개의 구획을 관리합니다. 포도원에서는 균형을 유지하기 위해 "lutte raisonnée"가 실행됩니다.

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스페셜 클럽은 항상 빈티지 와인이며, 이 에디션은 우수한 2002년산입니다. 60% 샤르도네와 40% 피노 누아로 구성된 양조는 스테인리스 스틸에서 온도 조절되었으며 말로락틱 발효가 수행되었습니다. 약 10년 동안 병 숙성을 거친 후 토출되어 천연 코르크로 밀봉됩니다. 복용량은 약 9-10gl로 추정됩니다. 

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시식: 2022년 12월 29일 목요일 15:55시(바이오다이나믹 달력에서 과일의 날)

 

유리 제품: Lehmann Jamesse Abolus

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외관: 투명, 중간, 금색.

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특성: 사과 꽃, 레몬 꽃, 인동덩굴, 구운 레몬, 오렌지 껍질, 만다린, 사과, 배, 모과, 리치, 망고, 허니듀 멜론, 복숭아, 파인애플, 패션프루트, 라즈베리, 사과 설탕에 절인 과일의 주요 향으로 두드러진 강렬함. 쇼트 크러스트 페이스트리, 구운 브리오슈, 쇼송 오 폼, 세이블 비스킷, 빵과 버터 푸딩의 보조 노트가 있습니다. 3차 아로마에는 아몬드, 마지팬, 헤이즐넛, 캐러멜, 토피 사과, 마멀레이드, 말린 사과, 생강, 건초, 꿀, 진저브레드가 포함됩니다.

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가격: 더 이상 사용할 수 없음

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훌륭하게 풍부하고 퇴폐적인 와인으로 여전히 많은 주요 과일을 보유하고 있으며 환상적인 2002 빈티지가 여전히 무엇인지 확인합니다.