Champagne Discovery

2026년 10월의 "이달의 샴페인"은 에페르네 해안 남쪽 지역(Côteaux Sud d’Épernay)의 브뤼니-보당쿠르 마을에 위치한 에멜린 드 슬루베르(Emeline de Sloovere)가 생산했습니다.

 

젊은 와인메이커인 에멜린은 지속가능성과 생태적 가치를 사업의 기반으로 삼고 있습니다. 5대째 와인메이커 가문의 후손인 그녀는 10년 전 8시간 규모의 가족 소유 포도원을 물려받았습니다. 화학 제초제와 살충제 사용을 지양하고, 유기농 퇴비와 처리를 병행하는 자연 방목 방식을 통해 포도원을 관리하며, 남편이자 와인메이커인 뱅상 퀼리에(Vincent Cuillier)의 도움을 받아 산림농업 원칙을 접목하고 있습니다. 포도원 곳곳에는 과일나무, 꽃, 새집 등이 심어져 생물 다양성을 더하고 있습니다. 에멜린은 모든 포장에서 플라스틱을 제거하고 재활용 가능한 소재를 사용하며, 라벨과 코르크 마개에도 재활용 종이를 사용하여 알루미늄 슬리브 사용을 줄였습니다. 사실 그녀는 샹파뉴에서 이러한 허가를 받은 최초의 와인메이커였습니다.

 

레 코숑느 4호는 단 643병만 생산되었으며, 보당쿠르의 점토질 석회암 토양에서 자란 뫼니에 품종으로만 구성된 싱글 빈야드 와인입니다. 이 포도밭은 남동향이며 해발 120~350m의 경사지에 위치해 있습니다. 이 와인은 2019년 수확한 포도로 만들어졌으며, 오래된 셰인 오크통에서 10개월간 앙금과 함께 양조한 후 2020년 가을에 병입되었습니다. 이후 병입 후 48개월간 앙금과 함께 숙성시킨 뒤 2024년 5월에 도사주 없이 데고르주망(병입)했습니다. 알코올 도수는 12.5%입니다.

 

시음일: 2026년 9월 27일 일요일 오후 3시 45분 (음력 과일의 날)

 

잔: 레만 제임스 압솔루트(Lehmann Jamesse Absolus)

 

외관: 맑고 투명한 중간 정도의 레몬색

 

특징: 제라늄, 브램리 사과, 붉은 사과, 모과, 배, 배 사탕, 치쿠, 레몬 주스, 레몬 껍질, 만다린, 자몽, 패션프루트, 허니듀 멜론, 리치, 미라벨, 루바브 콩포트 등의 강렬한 아로마가 느껴집니다. 2차 향으로는 사블레, 갓 구운 빵 반죽, 토스트, 쇼트크러스트 페이스트리, 그을린 나무, 정향, 레몬 머랭 파이가 느껴집니다. 3차 향으로는 말린 살구, 말린 사과, 마멀레이드, 마지판, 아몬드 브리틀, 건초, 꿀이 있습니다.

 

가격: 약 €55.00

 

저희는 2026년 4월 봄 축제 기간 동안 에멜린의 와인을 시음할 기회를 가졌습니다. 매우 밝고 생기 넘치며 과일 향이 풍부했습니다. 앞으로 주목해야 할 와이너리입니다!